L’Asti docg Bio “Le Lucciole” è ottenuto da uve Moscato bianco di Canelli da agricoltura Biologica. Questo significa che le uve sono coltivate senza l’utilizzo di sostanze chimiche di sintesi, quali concimi, diserbanti, insetticidi anticrittogamici e pesticidi.

Sia la coltivazione in vigneto che la vinificazione sono certificate da un ente autorizzato che verifica accuratamente il rigoroso rispetto del disciplinare di produzione.

Non utilizzare pesticidi, per il produttore, vuol dire maggiori costi e maggior carico di lavoro per la gestione di infestanti malattie del vigneto a fronte comunque di una ridotta produzione. Si ottiene però un prodotto che rispetta pienamente sia la salute del Consumatore che l’Ambiente che circonda.

Vinificazione: raccolta delle uve e trasporto in cantina, pressatura soffice ed immediata refrigerazione del succo ottenuto al fine di preservare gli aromi caratteristici dell’uva

Immissione in autoclave e lenta fermentazione a temperatura controllata per raggiungere il grado alcolico e la sovrappressione voluti. Refrigerazione e successiva filtrazione.

Tutte le fasi sono condotte utilizzando tecnologie d’avanguardia ma nel massimo rispetto delle tradizioni e del disciplinare di produzione dei prodotti Bio. In particolare, si pone la massima attenzione a limitare l’utilizzo dei solfiti .

Colore: giallo paglierino scarico con riflessi dorati, il perlage è fine, vivace e persistente

Profumo: l’intesa aromaticità è caratterizzata da fragranti note fruttate e di pesca.

Gusto: la dolcezza accuratamente bilanciata dalla moderata acidità ben si accompagna con il brio e la vivacità delle bollicine, il retrogusto rivela i piacevoli ed intensi aromi dell’uva di origine.